Популярни Публикации

Избор На Редактора - 2019

Ресторант Finlandia Caviar: Хелзинки с вкус на хайвер

Хелзинки е много популярен сред туристите и може би сте били тук повече от веднъж. Но за да отворите този град от новата страна и да усетите характерния му вкус, трябва да погледнете в необичайно място в самия център на финландската столица - хайвер ресторант Finlandia Caviar. Това е единственият ресторант в цяла Финландия, където можете да опитате около една дузина различни видове хайвер и най-пресните стриди в едно посещение. Finlandia Caviar се намира в ТОП-10 от най-добрите и оригинални ресторанти в Суоми, така че трябва да е нещо, което трябва да има за пътуващите, които искат да отворят Хелзинки от нова перспектива.
Ресторант Finlandia Caviar. Снимка: teachable.com

За хайвер, който не сте опитвали, за това защо не трябва да ядете хайвер с лъжици и как да ядете този деликатес в Европа, за това как луксът и демокрацията са съчетани в ресторант Finlandia Caviar, ще разкажем в тази статия.

Любим хайвер на Нобелови лауреати, московчани и шведски крал

Хайвер в ресторант Finlandia Caviar

Смятате ли, че хайверът е разделен на два вида - червен и черен? И не. В ресторант Finlandia Caviar вашата идея за този рибен продукт ще се върти на 180 градуса. Тук ще ви предложат поне 8 разновидности от различен хайвер. На първо място, това е "кралски" хайвер от есетрови риби, който има няколко вида - сибирски, бял, руски есетра и хайвер белуга. А също - хайвер от ледена риба, масло от риба, сьомга, бяла риба, бяла риба, пъстърва. И също - студено пушена пъстърва, а това е съвсем различен вкус!

Всеки сорт хайвер има свой характер, който може да бъде разпознат със специална храна, която ще опишем по-късно. И сега за разликата между различни сортове хайвер, които могат да бъдат опитани в ресторант Finlandia Caviar.

Собственикът на ресторанта, Валерия Хирвонен, започва своята дейност с продажбата на хайвер преди повече от 20 години, организирайки компанията Саву-Кари (Savukari). Малко по-късно към делото се присъедини синът на Валерия Кирил. Сега знаят почти всичко за този деликатес от морски дарове. Валерия е добре позната бизнес жена във Финландия, за която често пишат финландските медии. По едно време тя се превърна в един от главните герои на риалити шоуто Suomen täydelliset venäläisnaiset или "Перфектни руски жени във Финландия". А през 2012 г. Валерия бе избрана за най-добра бизнес жена във Финландия. Нейният син Сирил започва да помага на майка си в бизнеса си на 8-годишна възраст и сега е съсобственик на ресторант Finlandia Caviar.

Хайвер в ресторант Finlandia Caviar

Белият хайвер от есетра има мек, деликатен, кремав, леко мазен вкус. Хайвер от руска есетра има силен вкус на море и орех, приятен дълъг послевкус. Сибирски хайвер от есетрови риби има изключително фин вкус, наподобяващ орех със сметана. Хайверът Beluga се счита за най-ценен за големи яйца и тънка обвивка. Ценителите характеризират вкуса му като "деликатен аромат на морето".

Трябва да споменем и хайвер с лед. Това е истинска екзотика за руснаците. Ледена риба се намира в ясните студени води на Антарктика, далеч от мегаполисите, затова се счита за една от най-екологичните риби. Храни се с крил, така че месото и хайверът имат мек вкус на скариди.

Бял хайвер. Името на тази риба е широко известно, то е обичайно както в Русия, така и във Финландия. В същото време хайверът й е обичан от видни представители на шведския кралски двор, а на банкети по повод Нобеловата награда се сервират яйца за бяла риба и други деликатеси. Това е малък хайвер, жълто-оранжев, умерено солен с лек мирис на прясна риба.

Хайверът от пъстърва е познат на много хора - червените му зърна се спукват в устата, обгръщайки езика с деликатен морски вкус. Хайверът на студената пушена пъстърва има свой характер - има изтънчен опушен вкус.

Есетровият хайвер се доставя в ресторант от европейски ферми за отглеждане на есетра - от Германия, Полша и Италия. А също и в продажба има хайвер от есетра, отглеждани във Финландия - карелски кавиар.

Хайвер в ресторант Finlandia Caviar

Тъй като уловът на есетра е официално забранен в целия свят от 1998 г. насам, тази „кралска“ риба се отглежда във ферми. Най-популярният вид есетра в света е руската есетра.

Хайвер от други риби - бяла риба, бяла риба, пъстърва - се довеждат до финландски хайвер от финландски производители.

Стридите пристигат в ресторант от Франция. Това е разнообразие от "Fin de Claire", което се отглежда в района на Marin-Oleron. А също и в менюто има стриди "Giraldo" и "Belon". Ценителите на този вкусен деликатес отбелязват особено големия размер на стриди, които се сервират в ресторант Finlandia Caviar върху лед, с лимонови резенчета, френски сос Mignonette и, разбира се, хайвер от есетрови риби. Отворете стридите и сервирайте в ресторанта.

Интересното е, че съсобственикът на ресторанта, Кирил Сирен, лично отваря стридите, пристигащи от Франция. Не всеки може да отвори стриди, това е цялото изкуство. Във Финландия и по света се провеждат истински шампионати за отваряне на стриди, според правилата, за които една стрида красиво и внимателно трябва да бъде отворена само за 1,5 минути. Кирил Сирен наскоро зае 3-то място във Финландия на такова първенство и скоро ще се състезава в това необичайно изкуство в Швеция.

И сега ще говорим за това как да използваме хайвер, за да вкусим всички нюанси на неговия вкус.

Меню: всеки може да си позволи малко лукс

Хайвер в ресторант Finlandia Caviar

Храненето на хайвер с лъжици или на сандвич с дебел слой масло е чисто руски гастрономически стереотип. В ресторант Finlandia Caviar ще научите как да ядете хайвер в Европа. Необичайните комбинации и възможностите за сервиране ще ви помогнат да усетите деликатния вкус на този деликатес.

Хайверът се сервира с стриди, както и на тостове с масло от трюфели, в тарталетки със заквасена сметана и пъдпъдъчно яйце, има много други възможности. Можете да изберете комплект от три или пет тарталетки, а ако искате да опитате друг сорт, поръчайте тост с хайвер.

Всяка разновидност на хайвер се сервира с определено вино, засенчващо това ястие. Менюто е проектирано така, че можете да опитате определен вид хайвер или да сравните няколко наведнъж в един комплект.

Вина във Финландски хайвер

Например, в менюто "Париж" са включени три стриди "Fin de Claire" с есетрови хайвер. Те се сервират с френско шампанско "Joseph Perrier" (сорт грозде - Пино Ноар, Пино Мение).

Осетровият хайвер може да се опита в тарталетки със заквасена сметана и пъдпъдъчно яйце и да се опитате на препечен хляб. Тост се сервира с масло от трюфел и меко сварено яйце.

Избор на редактора

Изцяло необичайно ястие, което всеки ловец трябва да опита за гастрономически новости - хайвер на яйце от трюфели. Варено меко сварено яйце се разбива с масло от трюфел и се сервира с хайвер от есетрови риби в черупката. Вкусът е нежен, мек, морски!

Хайвер на яйце от трюфел

Хелзинкското меню е възможност да опитате едновременно пет вида финландски хайвер: хайвер от ледена риба, бяла риба, мазна риба, кефалка и студено пушена пъстърва. Деликатес се сервира в тарталетки с пъдпъдъчно яйце и заквасена сметана. Към тази сету се вписва френското пенливо вино "Crater Brut Baby" (сорт грозде - Шардоне, Чени Блан, Пино Блан).

Човек може да припомни факта, че такъв лукс е на руски, като вкуси тарталетки с черен хайвер от есетра от менюто "Москва". Хайверът се сервира в тарталетки с пъдпъдъчно яйце и заквасена сметана. Те се сервират с димяща купчина студена руска водка "Beluga Noble".

Ако искате да разберете каква е разликата между различните сортове хайвер от есетрови риби, трябва да поръчате колекция от черен хайвер "Четири вкуса". Той включва сибирски, руски, бял есетра и хайвер белуга. Всичко е есетра, но вкусовете са различни! Колекция "Opposite" ще помогне да се сравни хайверът от бяла есетра и руски език, който се сервира на бисквити с масло от трюфели или леко пържен хляб с масло от трюфели и сметана.

Хелзинкското меню

В ресторанта можете не само да опитате различни версии на хайвер, но и да го купите за себе си или за своите близки като подарък. Буркани с различни сортове се намират на две специални прозорци на ресторанта.

Истински деликатеси без лукс

Ресторант Finlandia Caviar се намира в самия център на Хелзинки - на улица Eteläranta 20, която излиза на пазарния площад, така обичан от туристите. Няма нужда да се отдалечавате от основните забележителности на града, за да видите още един - уникален ресторант за хайвер.

Една от националните особености на Финландия е комбинация от екзотика и простота. Ресторант Finlandia Caviar демонстрира тази особеност на финландската култура. Вътре няма да видите кожени дивани, злато и друг лукс, който обикновено се свързва с използването на хайвер и стриди. Вкусни морски дарове във Финландски хайвер се сервират в прост и лек интериор, проектиран от известния финландски дизайнер Хуан Лайсто. Благодарение на светлите цветове в интериора и преобладаването на естественото дърво, финландският характер на ресторанта ще бъде подчертан. Според дизайнера, балансът между неутрални тонове и комфорт не отвлича посетителите от насладата от морски дарове и вкусно вино.

Абсолютно всички мебели, всяка маса, стол и дори лампа бяха изработени ръчно от финландски майстори, особено за ресторант Finlandia Caviar.

Ресторант Finlandia Caviar

Персоналът на ресторанта говори руски, което означава, че винаги ще те разбират правилно тук.

И, разбира се, важна добавка към екзотичните ароматни деликатеси с вкус на морето е гледката от прозореца на ресторанта към самото море. Опитвайки тарталети с хайвер и пресни стриди, измивайки лакомства с благородно вино, докато гледам морското пристанище на финландската столица, искам да си кажа: „Животът е добър!“.

Скоро, през май 2017 г., ще се отвори вторият ресторант на Finlandia Caviar, но този път в центъра на Талин. Адрес на ресторанта: Väike-Karja 1, Tallinn

Емисионна цена

Комплект с 5 тарталетки и френско пенливо вино струва 23 евро в ресторант, три стриди с хайвер от есетрови риби и шампанско струват 34 евро. Можете да поръчате тарталетки или тостове индивидуално. Tartlet с финландски хайвер струва 3 евро, а с есетра - 6 евро. Ако поръчате няколко парчета, цената за един ще бъде по-малка. Колекция "Четири вкуса" ще струва 65 евро, това ястие е достатъчно за 1-3 души. Стридите струват 3,5-4,5 евро

резервация

Ресторант Finlandia Caviar

Ресторант Finlandia Caviar - малък, само 16 места. Добре е да организирате малки корпоративни партита и семейни празници, да не говорим за идване тук по време на пътуване до Хелзинки, за да прекарате един час в типично финландска демократична атмосфера, наслаждавайки се на морски деликатеси. Въпреки това, във всеки случай е препоръчително да резервирате място, като използвате услугата за резервации на уебсайта на ресторанта: www.finlandiacaviar.fi/en/content/8-table-reservation.

Адрес: Eteläranta 20, Хелзинки.

Уебсайт на ресторанта: www.finlandiacaviar.fi/en/.

Loading...

Оставете Коментар